安化黑茶有金花吗?怎么鉴别金花的真假?

日期:2020-07-26 20:23:59 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

  金花实际上学名叫冠突散囊菌,能更好地提高胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶的活性,并能抑制脂肪酶的活力,有利于淀粉、蛋白质的消化吸收,改善人体肠道功能;同时其对脂肪酶的活力的抑制,有利于阻止肠道对脂肪的吸收,具体如下!   怎么鉴别金花的真假     1、观其色     金花一般常存在茯砖茶砖体的内部,在任何时候都是金黄色,菌体饱满,为呈圆形颗粒状分布,茶面即使有,也是个体清晰、间界清楚的颗粒状同处分布,只有不同生长阶段的大小不同。而黄曲霉菌在茶体中菌体干瘪,性状不规则,且呈褐色或黄绿色,有丝毛状物存在,一般分布在茶品的角边部位。     2、闻其味     有冠突散囊菌的茶品有一股清馨的茶香和菌香气味。受黄曲霉菌等霉菌污染的茶品均有一股霉变气味。     3、用手搓磨     受黄曲霉菌霉变之茶有发腻的感觉。完好茯茶则没有此感,并且有一定强度和弹性。   4、附着度     黄曲霉菌孢子颗粒极细微,且附着不紧,用口吹气即可吹散落。而冠突散囊菌闭囊壳附着紧实,不易掉落。     在休眠期,黄曲霉菌只有黄粉状孢子存在,但在生长期,有明显的菌丝形成。冠突散囊菌在生长发育期菌丝不明显,显微镜下,菌丝短、顶端大、且发白,见氧气后很快就消失。成熟后以金黄色囊壳存在。     5、茶底     受黄曲霉污染的茶,茶叶一般凝成块,冲泡时不易散开,叶子极易碎。而有冠突散囊菌的茶品,条索清楚,自然舒展,久存不易分拆,冲泡后叶形完整。     冲泡时,受黄曲霉菌霉变的茶汤色灰暗或棕黑,浑浊黏腻,味道发涩,霉变气味呛人。数泡后,汤色很快变淡且依然混浊。而有冠突散囊菌的茶品,汤色橙黄或深红,且较普通茶更加清澈透亮,口感醇和顺滑,有股清馨的菌花香甜气味,极耐冲泡,喝后有心旷神怡之感觉。   金花的好处     1、提高茶叶品质     金花是一种菌体,它平时会从茶叶中获取营养物质来完成自身的新陈代谢,而且它在新陈代谢过程中会产生多种对人体有益的酶类成分,可以加快茶叶中多种物质的氧化与聚合,能让茶叶的色香味而变得更加出色。     2、抗氧化     金花具有超强的抗氧化能力,这种菌体吸收茶叶中的茶多酚以后会分泌产生多种生物活性物质,这些生物活性物质能有效清除人体内的自由基,选手氧化反应发生,能延缓衰老,也能预防疾病。     3、抑制有害菌产生     金花在生成过程中,会产生多种微生物,这些微生物不利于其他有细菌的生成与繁殖,所以平时人们冲泡饮用黑茶金花能起到明显的抑菌作用,可以减少多种有害菌对人类身体的伤害。     4、维持肠道菌群平衡     金花是一种真菌,它的菌壁上含有几丁质和一些几丁质聚糖,这种物质是天然的膳食纤维,它能有效清除肠道中积存的垃圾与毒素,也能促进肠道中益生菌的产生,可以维持肠道菌群平衡,也能加快身体内脂肪的分解与代谢,能在维持肠道健康的同时,起到降脂减肥的重要作用。   综上所得,安化黑茶是有金花的,但是值得注意的是并不是所有的安化黑茶都有金花,因为金花只有在特定的茶叶种类上,在特定的条件之下才会生长出来!
责编:liuzhiyan
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: