怎样冲泡茯茶?南方常用盖碗冲泡!

日期:2020-07-20 00:08:58 作者:guest 浏览: 查看评论 加入收藏

  喝过茯茶,才明白为何那么多人对它们情有独钟。沉淀的陈韵在遇水的刹那绽放,香气变幻无穷,不同时期、不同地点存放的茯茶,滋味也截然不同。但是好茯茶,还必须会泡,而掌控泡茯茶时间对于泡出一壶好茯茶,至关重要。那怎样冲泡茯茶呢?我们就来说说南方最为常见的盖碗冲泡法!   茯茶盖碗冲泡法     盖碗冲泡法(南方最为常见):可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗,取茶5-8克,先用沸水冲洗一次,烫杯后倒掉,再冲入沸水,加盖闷一分钟左右,待到汤色红浓,即可饮用。这是茯茶的盖碗泡法,一般常用的泡法是:砖茶的冲泡首先要备具,选用盖碗,茶叶8~10克,沸水冲泡。   1、撬茶     茯砖茶是紧压茶,是砖块状,这时要先用茶刀将茶叶撬开。     2、投茶     将分开的茯砖茶小心置入盖碗中。     3、洗茶     在盖碗里冲上沸水,大约5-8秒,将汤倒掉。汤黄亮,第一道冲泡后的茶水不喝,是为了去掉茶叶中的杂味、杂气,使茶叶舒展。洗茶也是黑茶冲泡的一道艺术性的步骤。   4、冲泡     在洗茶之后,要把盖碗的盖子拿开,即醒茶。约30秒后,用沸水冲第二泡,冲泡的速度不能太快,水沿盖碗内弧边慢慢流入,10秒钟后就可以饮用了。而后的三到七泡则时间可更短至6-7秒,置入水的速度可以稍加快,八泡以后时间又需稍加长至12秒左右,时间上应“慢一一快一一慢”。     5、品饮     第二泡至第四泡的茶汤松烟味较浓,微涩,汤色红而亮,第五泡至第十泡的茶汤金黄明强,口感甜醉而不腻、滑爽,带“菌花香”。     以上就是茯茶的泡法,不过有写时候人们也喜欢把茯茶当做凉茶喝,凉茶饮用方法:用1比60的比例,配好茶水,按照传统方法将茶水煮好,滤去茶渣,放凉后即可饮用,放入冰箱,风味更佳。   此外,正宗真品“茯茶”产地应在陕西泾阳县;原料是以云台山大叶茶(国家级优良茶树种)为代表的大叶茶群体品种,用传统独特工艺(杀青、揉捻、渥堆、发花、松柴明火烘焙)初制和精制(包括自然陈化和人工后发酵)而成的、具独特品质风味的茯茶,才是正宗的“泾阳茯茶”。买的时候一定要注意,否则泡法再好也泡不出好味道!
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